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Índice
Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar correctamente. No pueden ser producidas por el cuerpo en cantidades suficientes, por lo que deben ser obtenidas a través de la dieta o suplementos. Existen dos grupos principales de vitaminas según su solubilidad
Vitaminas liposolubles (solubles en grasa)
Vitamina A (Retinol): Importante para la visión, el sistema inmunológico y la salud de la piel. Se encuentra en alimentos como zanahorias, espinacas y hígado
Vitamina D: Ayuda en la absorción de calcio y fósforo, lo cual es esencial para la salud ósea. Se obtiene principalmente a través de la exposición al sol, y en menor medida en alimentos como pescados grasos, huevos y productos fortificados.
Vitamina E: Funciona como un antioxidante, protegiendo las células del daño. Se encuentra en aceites vegetales, nueces, semillas y vegetales de hojas verdes.
Vitamina K: Es fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Se encuentra en vegetales de hojas verdes, como la espinaca y el brócoli
Alimentos
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Hígado (de res, cerdo)
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Batatas (camote)
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Espinacas y acelgas
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Pimientos rojos
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Yema de huevo
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Zanahorias
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Pescados grasos (salmón, atún, sardinas)
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Hígado de res
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Leche fortificada
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Yogur fortificado
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Huevo (especialmente la yema)
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Exposición al sol (producción natural en la piel)
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Aceites vegetales (girasol, oliva)
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Almendras
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Avellanas
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Espinacas
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Brócoli
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Semillas de girasol
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Espinacas
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Kale (col rizada)
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Brócoli
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Lechuga
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Aceite de oliva
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Parguito (o perejil)
Vitaminas Liposolubles (solubles en grasa)
Vitamina C (Ácido ascórbico): Un antioxidante importante que contribuye a la salud de la piel, los huesos y el sistema inmunológico. Se encuentra en frutas cítricas, fresas, kiwi y pimientos.
Naranjas y otras frutas cítricas
Fresas
Kiwi
Pimientos rojos
Papaya
Mango
Brócoli
Vitaminas del complejo B: Un grupo de vitaminas que tienen funciones diversas relacionadas con la producción de energía y el metabolismo celular. Incluyen:
B2 (Riboflavina)
Ayuda en la producción de energía y en la salud de la piel. Se encuentra en lácteos, carnes y vegetales de hojas verdes
B7 (Biotina)
Implicada en la metabolización de carbohidratos, grasas y proteínas. Se encuentra en huevos, almendras y batatas.
B6 (Piridoxina)
Participa en el metabolismo de proteínas y la formación de neurotransmisores. Se encuentra en pollo, pescado, papas y plátanos.
B3 (Niacina)
Ayuda a convertir los alimentos en energía. Se encuentra en carnes magras, pescado, y legumbres.
B9 (Ácido fólico)
Es importante para la síntesis de ADN y la formación de células sanguíneas. Se encuentra en vegetales de hojas verdes, legumbres y cereales fortificados.
B12 (Cobalamina)
Esencial para la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso. Se encuentra en productos de origen animal, como carne, pescado, huevos y lácteos.
B1 (Tiamina)
Ayuda a convertir los alimentos en energía. Se encuentra en cereales integrales, carne de cerdo y legumbres.
B5 (Ácido pantoténico)
Esencial para la síntesis de hormonas y la producción de energía. Se encuentra en carne, brócoli y aguacates.
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